近江牛肉是滋贺县出产的和牛品种，以细腻的雪花纹路、柔嫩的口感、馥郁的醇香和甜美丰厚的滋味而著称。它拥有400年历史，堪称日本最古老的牛肉品牌，与神户牛肉、松阪牛肉并列为日本三大和牛。
　19世纪晚期以前，由于受佛教戒律影响，食肉几乎被完全禁止或受到严格限制。江户时代(1603-1867)，只有近江国（今滋贺县）被许可饲养屠宰牛，用以向幕府敬献制作太鼓的牛皮和据说有药用功效的味噌腌牛肉。有关肉类食品的禁令直到1872年才被废除，当时，政府决定接纳西方的饮食方式，希望通过摄入更多动物类食品，增强国民体质。1890年，近江八幡开通铁路，近江牛肉的声名随之传遍全国。
　近江牛肉的高品质在很大程度上要归功于近江牛的生长环境。滋贺县有广阔的草场、充足的水源和适宜畜牧业发展的温暖气候。此外，还通过合理控制养殖数量，确保尽可能精心地照顾到每一头牛的健康，以及保障环境卫生。这些肉牛使用本地稻草喂养，到3岁或4岁才宰杀，而常规肉牛平均在2岁就被宰杀。
近江牛肉可以做成寿喜烧、涮涮锅、牛排、日式烤肉享用，此外，在一些地方还能吃到近江牛肉寿司。近江八幡站周边和八幡堀南段的老城区里有好几家供应近江牛肉的餐厅。如果想要购买牛肉带回家，推荐“千成亭八幡堀店”，这家店铺里销售各类牛排和其他牛肉加工品，如汉堡肉饼、香肠、油炸的可乐饼和牛肉糜等。商店二楼还设有一家餐厅。

　近江牛肉是滋賀縣出產的和牛品種，以細膩的雪花紋路、柔嫩的口感、濃郁的醇香和甜美豐厚的滋味而著稱。它擁有400年歷史，堪稱日本最古老的牛肉品牌，與神戶牛肉、松阪牛肉並列為日本三大和牛。
19世紀晚期以前，由於受佛教戒律影響，食肉幾乎被完全禁止或受到嚴格限制。江戶時代（1603-1867），只有近江國（今滋賀縣）被許可飼養屠宰牛，用以向幕府敬獻製作太鼓的牛皮和據說有藥用功效的味噌醃牛肉。有關肉類食品的禁令直到1872年才被取消，當時，政府決定接納西方的飲食方式，希望透過攝入更多動物類食品，增強國民體質。1890年，近江八幡開通鐵路，近江牛肉的聲名隨之傳遍全國。
　近江牛肉的高品質在很大程度上要歸功於牛的生長環境。滋賀縣有廣闊的草場、充足的水源和適宜畜牧業發展的溫暖氣候。此外，透過合理控制養殖數量，確保盡可能精心地照顧到每一頭牛的健康，以及保障環境衛生。這些肉牛使用本地稻草餵養，到3歲或4歲才宰殺，而常規肉牛則平均在2歲就被宰殺。
　近江牛肉可以做成壽喜燒、涮涮鍋、牛排、日式烤肉享用，此外，在一些地方還能吃到近江牛肉壽司。近江八幡站周邊和八幡堀南段的老城區裡有數家供應近江牛肉的餐廳。如果想要購買牛肉帶回家，可以到「千成亭八幡堀店」選購，該店銷售各類牛排和其他牛肉加工品，如漢堡肉餅、香腸、油炸的可樂餅和牛絞肉等。商店二樓還設有一家餐廳。