近江八幡市公式観光サイト

受付を済ませると、まずはお肉のお話から。

１級のお肉博士が私たちの知らないお肉の世界を教えてくれます。

「お」がついているところに、愛を感じます。

牛は、捨てる所がなくて、皮は財布など革製品に。油は石鹸や肥料などに加工されるのだそうです。

せりのお話は、初めて聞く話で、興味津々！！

お魚のせりは、テレビで見たことがありますが、お肉のせりって、あまり聞いた事がないので、すごく新鮮でした

A5とA4のお肉の違いはここから、とか、A5とB5の違いとは何か？？

身近なことながら、知らない事がいっぱいあって、へ～とか、え～！とか、見学ご一緒の方と一喜一憂しながら、楽しい～！

今もあるかわかりませんが、私が小学校の時には、近くの牛舎で牛の絵を描く授業がありました。

今思えば、さすが近江八幡でした。

見学のために、完全防備、手洗い、長靴の消毒、エアシャワーなどをして、工場に入ります。

見学のための工場ではないので、囲いなどもなく、本当に間近で見ることができます！

すごい！

お肉の迫力ー！！

ジャストミート！とか、ナイストゥミートユーとか言いたかったけど、すごい滑りそうだったので、心の中だけに納めました。

いや、近い近い！

思ってたより、すごく間近で見られます。

リアルなお肉で、A5かA4かクイズの出題もあったりして、なかなかの難易度です。

慣れた手つきで、どんどんとお肉が加工されていきます。

職人さんは、包丁でけがをしないように、エプロンの下には金網をつけられていました

骨を持たせてもらったのですが、ずしっと重みがあります。

そして、骨の周りにお肉の残りが少なく、とってもきれいに処理されていました。

ここまでするには、人の手でないとできないのだそうです。

「大切な命をいただくのですから」と、何度も仰られてたのが、印象的でした。

本当にそうですね。大切にいただきたいです。

お肉をぴっちり梱包するやり方も、興味深かったです。

そして、お肉の保管場所に移動。

ここは寒いので、暖かい服装がおすすめです。

お肉が部位別に保管されているのですが「テール」や、珍しい「喉」の部分も見せてもらいました。

近江牛のテールスープ、飲んでみたいです。

さて、お次は、お楽しみのお肉カットです！

さて、ついにお肉を切る体験です。

出てきたお肉に驚愕！

ええおニクー！！

いいんですか、こんないいお肉！

１人約500ｇずつですよ？

え、工場見学４５００円なんですけど、いいんでしょうか？

毎回、どの部位が出てくるかは、当日のお楽しみで、わからないそうです。

今回は、モモ肉でした。

やばい！

お肉の切り方を教えてもらって、いざ！！

しかし、あまりにもいいお肉で、みんな緊張！

結婚式のケーキ入刀より緊張しました。

それぞれ、好きな切り方にして、私はローストビーフ用と、焼き肉用、ミニステーキ用にしました。

トレーに盛り付けて、ラップをかけて、近江牛のシールを貼って、豪華近江牛セットの出来上がりです！！

保冷バックまで用意してくださっていて、なんてありがたい！！

送料を払えば、送ってもらうこともできます。

最後に、部位ごとのお肉の焼き方や、食べ方を教えてもらって、

更に欲しい商品が注文票にあれば、ここで注文することもできました。

私は普段から、朝市で買って家にストックしているのですが、丁度ミンチが切れていたので、そちらも購入。

関東から来られていた方は、沢山注文されていました。

いや、ほんとに、肉質が全然違うんですよね。

店の人かってくらい、勧めてしまいました（笑）

ネットもお得なので、要チェックです。

お得な日は、すぐ品切れちゃいますので、ＬＩＮＥに登録するのがおすすめです。

工場見学は、せりで近江牛を競り落とした、その入荷に合わせて行われてますので、火曜日と、金曜日限定です。

完全予約制なので、工場見学のページ下の、カレンダーから、予約をしましょう！

予約の最後に、近江牛「万葉」のお食事付き、というのも選択でき、

今回は頼まなかったのですが、見学が終わると、無性にお肉が食べたくなりました。

セットで頼めばよかった～と思ったので、お時間のある方は、お食事セットがいいかもしれません。

※店舗まで、車で１０分ほど移動

ご一緒の方も、昨夜、焼き肉を食べたにも関わらず、この後「焼き肉行く？」と話されてました。

会社も工場も、とってもキレイで、社員食堂も安く近江牛が食べられる時もあるし、

転職しようかな、なんて声が出るくらいでした。

実際、工場見学から、社員になった人もいらっしゃいました！

お土産のお肉は、ローストビーフ、ミニステーキにして食べました。

うう・・！！うまみー！！ほんでジューシー！！

これはお店で食べるには、ちょっとお値段するお肉です。

それが、自宅で食べられるなんて！

いや、もちろんプロに焼いてほしいですけど。

贅沢した後は、もうお茶漬けでいいわ、ってなりますよね。

ってことで、近江牛茶漬けもしてみました。

贅沢ー！外で食べたら、「おいくらかしら？」なんて、考えながら食べてしまう私。

あ～こわ、すぐなくなりました（笑）

ついでに、買い置きしていたホルモンで、もつ鍋もしちゃう。ウマ！

お土産は、3日に分けて堪能しました。

は～満足！